金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师(shī)们也(yě)开(kāi)始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度不(bù)断(duàn)升高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》qì)聚(jù)集(越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了(le)选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客流量较大的(de)地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大(dà)量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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