金融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文(wén)章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及(jí)周边(biān)购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒店民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响其(qí)他(tā)游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思)/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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