面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次px;'>佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次(le)整出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次