柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会(huì)存在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物(pí)酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的(de)用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的(de)硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边(biān)区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来(lái)说很(hěn)少的(de)人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多(duō)在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所(suǒ)以说(shuō)才会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆里边去品味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的(de)人们现已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有(yǒu)家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后(hòu)炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就多(duō)揉(róu)几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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