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低筋面粉能够(gòu)做(zuò)馒头吗(ma)

　　低筋(jīn)面粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒头(tóu)，低筋面(miàn)粉的吸水能力比较弱(ruò)，所以低筋(jīn)面粉(fěn)在用来做馒头的时分，不(bù)要放太多(duō)的(de)水分，最好不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的品种会影响到馒头的口感，而发(fā)面和(hé)蒸馒头的(de)阶(jiē)段也至(zhì)关重要，所以都(dōu)要尽量精确的把握(wò)。

低筋面粉是小麦(mài)粉吗？

低筋(jīn)面粉能够用(yòng)什么替代

　　低(dī)筋面粉能够用一(yī)般(bān)面粉加玉米淀(diàn)粉混合替代(dài)。

　　做蛋(dàn)糕一般用的是(shì)低筋面粉，低筋面粉做出(chū)的(de)蛋(dàn)糕特别松软，体积膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里没有低(dī)筋面粉，也可(kě)将家里食用的一般面粉和(hé)玉(yù)米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成(chéng)低筋(jīn)面(miàn)粉。

低(dī)筋面(miàn)粉怎(zěn)样(yàng)做出(chū)来的

　　低筋面粉用(yòng)小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦、配(pèi)麦(mài)等多道(dào)工序制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉被(bèi)称为(wèi)低(dī)筋面粉，小麦粉做(zuò)出来的面筋道高了，也能够调配成(chéng)低筋(jīn)面粉，可将中筋面粉(fěn)增(zēng)加(jiā)12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一(yī)般面(miàn)粉的差(chà)异有：质料不同、面筋(jīn)含量(liàng)不同、蛋白质不同、色泽(zé)不同(tóng)。

小(xiǎo)麦粉是低(dī)筋(jīn)面粉吗?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面(miàn)粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉(fěn)、中筋面粉以及高(gāo)筋面粉三(sān)种面粉。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)简称低粉，与日常日子中的(de)蛋糕粉(fěn)、高淀粉(fěn)类似，一般用来(lái)做蛋糕(gāo)、饼干、小西(xī)饼点心、酥(sū)皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中一般被人们(men)用(yòng)来做(zuò)面包(bāo)或(huò)者是蛋糕之类的甜品，这(zhè)是(shì)由于低(dī)筋面(miàn)粉不(bù)劲(jìn)道(dào)做出(chū)来的面包和蛋糕比较的(de)松软可口(kǒu)，那么小麦(mài)粉(fěn)是不是低筋(jīn)面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只(zhǐ)是低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)，小麦粉(fěn)有(yǒu)低(dī)筋面粉、中筋面粉(fěn)和高筋面粉，它们区别(bié)是(shì)依据蛋白质的含量，低筋面粉的蛋白质的含(hán)量比较低因而一(yī)般(bān)是被用(yòng)来做面包(bāo)和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用来做面(miàn)粉，一般是指(zhǐ)提取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的主食之一，是国家实施(shī)食物出产许可(kě)证办理的第一批发(fā)证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质(zhì)、淀粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋白(bái)质(zhì冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污)含量(liàng)比其他谷(gǔ)物产品高(gāo)，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后(hòu)可(kě)揉(róu)成具有粘(zhān)弹(dàn)性的面筋质。

　　因(yīn)而用小麦(mài)粉(fěn)可制(zhì)成(chéng)共同质量(liàng)和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化(huà)物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和其(qí)他糖(táng)类组成，是人(rén)体能量的首要来历。

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