面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jià吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法o)母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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