淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没(méi)想到(dào)这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放(fàng)多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀(可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可(kě)以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话(huà)是(shì)达不到淀(diàn)粉的(de)效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西(xī)都下锅之可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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