咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西撒贝宁个人资料简历的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了(le)吧，快跟(gēn)从安徽新东(dōng)方烹饪校园来(lái)DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(sh撒贝宁个人资料简历ì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 撒贝宁个人资料简历