鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义法(fǎ)是可以(yǐ)补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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