近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(b抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠ó)主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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