近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火复活的作者是谁，复活的作者是谁爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博1复活的作者是谁，复活的作者是谁0家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。复活的作者是谁，复活的作者是谁p>

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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