金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

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　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车(chē)牌(pái)来(lái)看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的(de)地(dì)方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开(yuán)监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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