银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时(shí)候(hòu)还是尽量挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加(jiā)工处(chù)理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了(le)，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水分(fēn)因(yīn)此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质(zhì)期(qī)是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过(guò)期的(de特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王)银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的(de)情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了(le)则(zé)不建议继(jì)续食用。

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