近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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