近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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