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酒店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十(shí)大热(rè)门(mén)行(xíng)业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全球(qiú)都是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上(shàng)，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的国际大型活动将在中国(guó)举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人(rén)才的(de)需求也(yě)日益(yì)增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中(zhōng)国十大百万年(nián)薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上(shàng)海服务产业的支柱(zh乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲ù)。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理(lǐ)集(jí)团在上海(hǎi)投资或管理高星(xīng)级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也(yě)不断增加，每年都需要(yào)数以千计的国际(jì)化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　一、培养目(mù)标与(yǔ)要(yào)求本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适(shì)应生(shēng)产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务第一线的，乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲德(dé)智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌(zhǎng)握(wò)经济管理基(jī)础理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知识，具(jù)备酒店基本管理(lǐ)与服务能(néng)力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事酒店(diàn)基层(céng)管理及餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

　　本专业注(zhù)重学生综合素质的培养，主要学习(xí)经(jīng)济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学(xué)习期间，将(jiāng)接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。

　　二、主要课程酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务(wù)与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐(lè)服务(wù)与管理。

　　三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自学(xué)能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务(wù)理(lǐ)念，了(le)解现代服务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基(jī)本服务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的计(jì)算(suàn)机(jī)操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定的(de)职业外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理(lǐ)学(xué)，顾名(míng)思义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业，需(xū)要(yào)从最基(jī)础的岗位(wèi)前(qián)厅(tīng)、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的(de)实(shí)际(jì)经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速(sù)发(fā)展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量(liàng)很大，前景还(hái)是不错，以(yǐ)下是(shì)酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管理专业(yè)中(zhōng)食品营运研究(jiū)占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正(zhèng)确(què)地储存食品、如何正确(què)地处(chù)理各种食物等了解食物的各方面理论(lùn)知识(shí)，不(bù)仅仅在(zài)酒店(diàn)餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常生(shēng)活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经(jīng)验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和服(fú)务都有很大(dà)比重的实践教(jiào)学，大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的(de)角色，学习服务客人(rén)的各种不同的(de)角色，例如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨(chú)房大家也(yě)要学习如(rú)何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不同(tóng)的(de)菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意(yì)思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调制(zhì)鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要(yào)考取(qǔ)可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒(jiǔ)店行业的(de)营运，房(fáng)务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一些(xiē)商业相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的(de)会计知识相(xiāng)对(duì)来说已经(jīng)算(suàn)是最基础的了，学生只(zhǐ)需要(yào)比较(jiào)基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习为(wèi)主的，通常不(bù)太注重实(shí)践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务(wù)管理等(děng)等(děng)。

　　按(àn)照这(zhè)个方(fāng)向学(xué)习的人(rén)未(wèi)来的发(fā)展(zhǎn)方向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店的(de)高层(céng)管理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的(de)重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了(le)学习理论方面的内容，还(hái)会(huì)了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从(cóng)就业(yè)来(lái)说，以实(shí)践(jiàn)为主的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本(běn)都是从基层(céng)部门干出(乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲chū)来的，很少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是(shì)一个操作性非常强的行(xíng)业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的(de)每(měi)个(gè)部(bù)门、每(měi)个(gè)职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行(xíng)业(yè)人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个(gè)企(qǐ)业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层(céng)的(de)经(jīng)验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个行业，那你永远也不知道这(zhè)行的水(shuǐ)有多(duō)深(shēn)，你永远也猜想不到这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技(jì)，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操(cāo)作，目(mù)前大(dà)部分从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部(bù)分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相比基层服务人员所(suǒ)获(huò)得的收入、社会(huì)地(dì)位、个人成就感是相当低(dī)的(de)，前期(qī)必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值(zhí)、低(dī)社会(huì)地位(wèi)的工作岗位。