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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪(fáng)能够为身体供给能(néng)量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日(rì)常(cháng)所需(xū)的养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很简(jiǎn)单消(xiāo)融(róng)，其他(tā)淀粉(fěn)则不易(yì)消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片(piàn)状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸(xī)收，很适(shì)合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国(guó)闻名(míng)的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在(zài)三(sān)千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不能(néng)满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕(ǒu)粉(fěn)加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三(sān)、四个(gè)月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一(yī)般用破(pò)坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用(yòng)石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片(piàn)，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干(gàn)的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好(hǎo)的(de)，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即(jí)散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几(jǐ)点(diǎn)辨(biàn)认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原糖(táng)，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，粘附在(zài)手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明(míng)，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少(shǎo)数漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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