近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了(le)写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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