虽(suī)然它(tā)们是淡水鱼，但(dàn)它(tā)们可以在海(hǎi)水中生长。 由(yóu)于刀鱼有洄(huí)游习(xí)性，它们(men)不仅能适(shì)应淡水环境，还能在(zài)海水(shuǐ)中正(zhèng)常生长。

　　当刀鱼繁殖时，它会进入淡水。 繁(fán)殖(zhí)成功后，它们(men)会将小鱼带入(rù)海水中生长。 因此，很多刀鱼生活在(zài)淡水(shuǐ)和海水的交界(jiè)处，比如(rú)我国的渤(bó)海、黄海(hǎi)和东海都有它们的身影(yǐng)。

刀鱼的特点有哪些呢

　　刀鱼是体型最(zuì)大(dà)和游泳速度最快的鱼种(zhǒng)之一。

　　刀(dāo)鱼颚尖，稍稍有些(xiē)粗，占体(tǐ)长的三分(fēn)之二。

　　成鱼体长可达米，体(tǐ)重(zhòng)约500公斤。

　　刀鱼尾部有个大的(de)半月(yuè)形鳍，鱼体(tǐ)表面光滑，没有鳞片。

　　刀鱼生活(huó)在热带(dài)和温带水域，但夏季有时可游到巴(bā)伦(lún)支海。

　　刀鱼(yú)体侧扁而长，前部高，向(xiàng)后渐低；背缘平直，腹(fù)缘有锯齿状棱(léng)鳞。

　　头短小，侧(cè)扁而(ér)尖。

　　吻钝圆(yuán)，突(tū)出。

　　眼较(jiào)小，近于吻端。

　　眼间隔圆(yuán)凸(tū)。

　　鼻孔每(měi)侧2个，距眼前缘(yuán)较距吻端为近。

　　口(kǒu)大，下位。

　　口(kǒu)裂斜行。

　　幼鱼时(shí)上颌骨(gǔ)短，向(xiàng)后伸到鳃盖附(fù)近；成鱼时上颌骨向后伸(shēn)达胸(xiōng)鳍(qí)基底，上(shàng)颌骨下缘有小锯齿。

　　刀鱼上溯期间不摄食，入东平湖后，又(yòu)重新摄食。

　　至6月初（芒种前后(hòu)）产(chǎn)卵(luǎn)，产(chǎn)卵后部分亲(qīn)鱼(yú)顺流而(ér)下，陆续回海(hǎi)，一(yī)部分继续在湖区摄(shè)食一段时间(jiān)之后再降河入海。

　　长江刀鱼含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)、脂肪，肌肉氨基酸组成(chéng)基本(běn)符(fú)合FAO/WHO的评价(jià)标准；尤(yóu)其是脂肪显(xiǎn)著高于(yú)一(yī)般名特优(yōu)鱼类，脂(zhī)肪酸以不饱(bǎo)和脂肪酸为(wèi)主；在肌肉游离氨基酸中，含有丰富的鲜味氨基酸，尤其(qí)含有高比例的活性(xìng)氨基酸-γ-氨(ān)基丁酸。

　　长江刀鱼是(shì)人(rén)类的一种营养均衡、味(wèi)道鲜(xiān)美、对人体健康有益的动物蛋白。

刀(dāo)鱼的形态(tài)特征(zhēng)

　　刀(dāo)鱼，又称(chēng)“刀(dāo)鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一(yī)般长约30厘米左右，雌大雄小，体(tǐ)形狭长(zhǎng)扁平似(shì)刀。

　　据《辞(cí)海(hǎi)》记载(zài)：“春夏集(jí)群溯(sù)河，分别(bié)到(dào)河流上(shàng)游(yóu)或在河口产卵，形成渔汛，产卵(luǎn)后又返(fǎn)归海中(zhōng)。

　　”长江下游从南京到南(nán)通的(de)水(shuǐ)道，通常是(shì)刀(dāo)鱼鱼群出入的最佳地段。

　　江阴地处长江河口入海处的(de)南岸，是鱼(yú)群回游的“黄(huáng)金水道(dào)”，拥有的河岸(àn)线长途上百里，又有(yǒu)相当规模的捕(bǔ)捞能力(lì)，所以(yǐ)，每年(nián)上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄居榜首。

　　往往春节一(yī)过，渔船(chuán)竞发(fā)，渔人的兜(dōu)篓里就银(yín)白一(yī)片。

　　旺季来临时，大街小巷，只要叫(jiào)卖的(de)人一招引，围(wéi)者如堵，争相选购，称秤的、收钱的(de)就会(huì)忙得不亦乐乎。

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