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中国一共有多少万亿钱藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于(yú)调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身(shēn)体供给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的中国一共有多少万亿钱养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩(cǎi)微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　我国食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌，前史上浙江余杭县三家村(cūn)的(de)“西(xī)湖(hú)藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国(guó)和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放(fàng)初(chū)虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费(fèi)需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖和加工(gōng)】藕是莲横(héng)生于(yú)淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自(zì)立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻(kè)、加(jiā)工(gōng)技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　三、在(zài)晴(qíng)天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　各省(shěng)散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

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　　【标准(zhǔn)等(děng)级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下(xià)。

　　色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同。

　　如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后(hòu)用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。