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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起(qǐ)来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无(wú)味道(dào)，选购时(shí)可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用(yòng)硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来(lái)味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也(yě)会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳颜色相对来说不会那(nà)么纯(chún)净(jìng)的，很多(duō)都是白色(sè)中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什(shén)么颜色(sè)的(de)最微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经(jīng)过加工的(de)干(gàn)银耳会(huì)更加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期(qī)限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍微长一(yī)些(xiē)，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期一段时间(jiān)或者(zhě)出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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