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爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用(yòng)的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克(kè)酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(y爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解ú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

<爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解p>　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解冻的(de)时候却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不影响鱼(yú)类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样有一(yī)定的营养损失。