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适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎(tāi)生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至(zhì)-14度(dù)以下，可(kě)以(yǐ)长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降(ji适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台àng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂(zhī)肪含量一般(bān)比(bǐ)较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台保质时间(jiān)也(yě)大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时(shí)候却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液(yè)的流失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可(kě)溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。