淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒(dào)入(rù),有透(tòu)明的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是(shì)达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让(ràng)菜(cài)肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西(xī)都下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

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