面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(f卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些ěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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