螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳(sī)粉臭(chòu)的(de)是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪个(gè)料包不(bù)放不会臭，螺蛳(sī)粉的汤料(liào)包臭不臭，吃螺(luó)蛳(sī)粉对女性的坏处(chù)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)小知识：

螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢(huān)这种味道的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢(huān)的材料也(yě)会没有问题的，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源于(yú)其中的(de)酸笋味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的(de)乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间(jiān)会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子(zi)试试(shì)能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹(jiā)断(duàn)就(jiù)表示煮好(hǎo)了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味儿的(de)氨基酸(suān)物质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺激，令人爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的(de)过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存在于屁(pì)中的气味物(wù)质）色氨酸(suān)转化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤