灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是(shì)什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白(bái)色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎(zěn料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗)么(me)回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发(f料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗ā)生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可(kě)能(néng)还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很(hěn)容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也(yě)就是(shì)说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继(jì)续吃。

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