家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

　　关于家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好以及铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是(shì)熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好呢(ne)，家用炒菜(cài)锅(guō)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)用(yòng)等(děng)问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在于传热(rè)均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟(shú)铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜(cài)的(de)人使用(yòng)，并(bìng)且熟(shú)铁(tiě)锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.裤子175是几个x3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又(yòu)称铸铁(tiě)，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能(néng)用(yòng)于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过(guò)成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适合(hé)锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来(lái)的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和(hé)铸造(zào)过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用(yòng)起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期(qī)养锅(guō)没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）