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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹(fù)泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合(hé)物(wù)和(hé)脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多(duō)种维生素(sù)及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的(de)养(yǎng)分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化(huà)的(de)，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则(zé)不(bù)易消融还(hái)会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述(shù)加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而(ér)细(xì)微(wēi)的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千(qiān)年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载(zài)：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一(yī)般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切片机切片，传统办法(fǎ)是(shì)用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系(xì)很(hěn)大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布(bù)区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同。

　　 天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手入天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其(qí)他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性(xìng)好(hǎo)，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷(lěng)却后却(què)很快化为(wèi)淡(dàn)薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水中，（或在流(liú)水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到(dào)湿润均匀(yún)即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断(duàn)拌(bàn)和到(dào)通(tōng)明稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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