酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次(绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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