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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适(shì)合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要(yào)尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰(shì)性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和(妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是(shì)用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的(de)时候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团(tuán)放入(rù)里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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