酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很(hěn)好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàn扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌g)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟(zhō扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌ng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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