酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的(de开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里(开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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