淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)

　　1、昆明市属于几线城市，云南最好三个城市时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太(tài)久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的(de)效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉昆明市属于几线城市，云南最好三个城市兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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