一年之计(jì)在于春，健康(kāng)也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分(fēn)时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都(dōu)是(shì)人体不(bù)可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。<三公里是多少米，三公里是多少米/p>

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和(hé)香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是三公里是多少米，三公里是多少米(shì)生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥(zào)润(rùn)肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量(liàng)、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽三公里是多少米，三公里是多少米（如果用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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