柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活面(miàn)的(de)。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子(zi)常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同(tóng)的香味。但需(xū)求留(liú)意(yì)的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过(guò)酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分(fēn)的混合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造半(bàn)制品或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也是(shì)很回(huí)味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出(chū)来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话(huà)就(jiù)会(huì)导致很多在城市中(zhōng)的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很(hěn)多人(rén)都想(xiǎng)要(yào)到一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的(de)鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们(men)现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家(jiā)里都(dōu)是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面(miàn)必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的(de)下部分(fēn)要在(zài)菜(cài)水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火(huǒ)烧一会，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗里的(de)水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特(tè)有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添(tiān)入(rù)高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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