干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

　　关于(yú)干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招以及(jí)腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招，腊肉怎(zěn)样(yàng)处(chù)理才能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去(qù)除(chú)咸味的(de)方法，腊肉怎么吃前怎么处理(lǐ)方法(fǎ)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思