新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于(yú)含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较(jiào)弱(ruò)时，食用后易(yì)引起(qǐ)身(shēn)体(tǐ)不适(shì)，因此应(yīng)根据个(gè)人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因(yīn)此对于(yú)痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群(qún)食用后会由于组织(zhī)胺作(zuò)用造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分人(rén)群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不(bù)适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中(zhōng)，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以免加重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内(一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mlnèi)侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗(xǐ)一(一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mlyī)次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少许的盐(yán)巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水(shuǐ)分再(zài)放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会(huì)让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻库、也(yě)有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼(yú)肉(ròu)氧化(huà)、除了(le)更加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质的(de)弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷(lěng)藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直(zhí)接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行自然(rán)解冻、才(cái)不会让腥味坏了(le)料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二(èr)次冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下(xià)、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热(rè)水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出来(lái)、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器周围(wéi)、然后(hòu)将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内、可(kě)保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未开的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停便一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮(zhù)存、可(kě)比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气(qì)中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开(kāi)水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的(de)容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器(qì)内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小时也(yě)不(bù)会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度(dù)左右(yòu)气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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