近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末(mò)假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字t: 24px;'>假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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