鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(y韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股è)或(huò)水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能(néng)够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股h3>

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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