金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择(zé)以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析(xī泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏)到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过(g泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏uò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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