柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面的。关于柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗(ma)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替(tì)代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够(gòu)给(gěi)菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的(de)香(xiāng)味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣(bàn)酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混(hùn)合(hé)物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及(jí)配料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结而构(gòu)成(chéng)的用来(lái)制(zhì)造半制品或(huò)制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十(shí)分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用(yòng)到柴火的(de)，这样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人(rén)们(men)现已远离天(tiān)然(rán)、远离森林(lín)很久(jiǔ)了(le)，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和(hé)洽，和面必定(dìng)要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了(le)，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待(dài)用；三(sān)黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入(rù)适(shì)量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面(miàn)团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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