近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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