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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开(kāi)小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方(fāng)人则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴pupil是什么意思 pupil是可数名词吗下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也(yě)比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素(sù)菜(cài)

　　严格来说是pupil是什么意思 pupil是可数名词吗荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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