咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧(ōu)美人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点(sì)溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来(lái)，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点)浸泡(pào)。

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