面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉

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