鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍(bèi平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字)，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一(yī)般(bān)比较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下(xià)，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延长，通常可(kě)达(dá)数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因(yīn)为在冷(lěng)冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。

扩展资料：

　　鱼肉的(de)营(yíng)养(yǎng)价值：

　　大多数鱼肉的(de)脂肪占比都在(zài)5%以下(xià)，蛋白(bái)质(zhì)含(hán)量则高达15%-20%。

　　而中国(guó)人消费最多的(de)猪肉(ròu)，脂肪平均占比高达(dá)37%，蛋(dàn)白质含量仅为13.2%左右。

　　而且，禽畜(chù)肉(ròu)中(zhōng)的(de)脂肪主要是饱和脂(zhī)肪(fáng)，过多摄入(rù)容易(yì)增加罹患心脑(nǎo)血管疾病的风险。

　　鱼肉则富含(hán)不饱和脂肪酸，有助于降血脂、降胆固醇，保护心脑(nǎo)血管(guǎn)健康。

　　对孕妇和婴(yīng)幼儿来(lái)说，鱼更是好东西。

　　特(tè)别(bié)是某些(xiē)深海鱼，其(qí)中(zhōng)的多不(bù)饱和脂肪酸(suān)，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发(fā)育(yù)大有(yǒu)益(yì)处。

　　除此之外，鱼(yú)类(lèi)还富含人(rén)体所需(xū)的维生素(sù)A、D、E等多(duō)种(zhǒng)营养(yǎng)素。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：人民(mín)网——冻鱼保鲜保营(yíng)养吗？

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字