干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗)到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗là)肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不(bù)可直(zhí)接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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