鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时(shí)候(hòu)不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗(ma)？为什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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