咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi日语jtest报名入口，日语jtest报名费)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红日语jtest报名入口，日语jtest报名费绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减日语jtest报名入口，日语jtest报名费白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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